録画済。 日本料理人・石原仁司。旬の食材を活かした献立と四季折々の風物に彩られた器やしつらえ…茶懐石を独自に進化させた料理と五感を刺激する空間は、日本文化の「総合芸術」とうたわれ世界的な評価を受ける。この道５５年、「到達点は、未だここに在ら…

録画済。 お菓子も民藝だ！今からおよそ１００年前にうまれた民藝は、生活道具だけじゃなかった！各地の手仕事から生まれるお菓子は、かわいい、おいしい、心地よい！好きなものに囲まれて、心地よく暮らしたい…衣食住に独自の視点で向き合うモデル・女優の…

録画済。 千年の都・京都洛中のおいそれと覗けない町衆のお遊び。土地に根付いた真の京都人に脈々と受け継がれてきた贅を極めた極上の遊び、コロナ禍の中の春から夏に渡る第二弾。千年の都・京都洛中でくり広げられる、観光客はおろか京都に住む人たちでさえ…

録画済。 今夜の客人は正月時代劇「ライジング若冲」で天才絵師・伊藤若冲を演じる中村七之助。そして若冲と終生深い絆で結ばれるパートナーを演じる永山瑛太。まずはイタリアの断崖絶壁で作られるワインにチーズのような豆腐。続くはサバサンドならぬ「サバ…

録画済。 客の目の前のカウンターで料理することを日本で最初に始めた京都の板前割烹。昭和の初めから多くの著名人がその技と味を満喫してきた。谷崎潤一郎の好物はハモ椀、湯川秀樹は胡麻豆腐、川端康成は何とハムエッグ！こうした料理はいかにして生まれた…

録画済。 千年の都・京都洛中には、観光客はおろか京都に住む人たちでさえ覗きたくてもおいそれと覗けない世界がある。土地に根付いたごく一部の人々の中には文化や教養、伝統に裏打ちされた超一流の作法があり、極上の遊びを楽しむ特別な場がある。その秘め…

京都の北の山里・花脊にある一軒の名旅館。実りの秋。名物の山里の四季を料理で伝える摘草料理はあふれんばかりの山の幸満載だ。味噌と一緒に炭火であぶった銀杏、松茸、むかごに、山栗を使った栗ご飯。そして、花脊の山の緑は、秋の深まりとともにゆっくり…

京都・花脊の山里で、平安時代から続く山の人々の暮らしをベースにした様々な「おもてなし」で知られる美山荘。夏のお楽しみは、里山の渓流で獲れた鮎やどじょうの川魚と主人自ら山を歩き獲った野草をつかった摘草料理、そして評判なのは、女将が山に分け入…

京都の北、花脊の深山にある旅館「美山荘」。そのおもてなしは花脊の四季をそのままに写し取ったものだ。一番の名物「摘草料理」は、主が自ら里山に出て摘んだ野草や木の実が素材。今回は花脊の村の人々の生活と宿の年越しの様子を追う。初雪が舞い始める１…

京都・花脊の深山に、四季の自然と寄り添う暮らし守る一軒の宿がたたずむ。京都を代表する旅館「美山荘」だ。もとは古刹の宿坊。宿泊客は、四季の里山暮らしを味わう。名物は四代目当主の摘み草料理。野を歩き、山の食材を摘み皿に盛る。近くの川の鮎や川海…

【メンバー】MCさん／ムシューP／なお先生／かとう先生／かも先生／わたなべさん／私／猫のグリ君・ルネ君・アズール君

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録画済。 京都の由緒ある宴席ではとっておきの仕出し料理がふるまわれます。その特別なおもてなしの粋を、舞台裏も含めて樹木希林さんが巡り歩く目からうろこの京都紀行！。 舞妓がほほえむ花街のお座敷、中世のタイムカプセル儀式である東福寺の開祖の大法…

【メンバー】MCさん／ムシューP／Mr.フィンバ／みかこさん／アメリちゃん／グリフィン君／かんなさん／けんちゃんさん／オット／私／猫のグリ君・ルネ君・アズール君

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https://www.toraya-group.co.jp/toraya/shops/detail/?id=96

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https://www.kotsu.city.nagoya.jp/jp/pc/ENJOY/TRP0000334.htm 総合リハビリセンター駅〜八事山興正寺興正寺マルシェ〜法音寺〜川名公園〜ごきそ緑道〜鶴舞公園ナゴヤビーガングルメ祭り〜サッポロビール名古屋ビール園浩養園・試飲〜吹上駅 帰宅してスマホ…

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http://www.tanuki510.jp/ 【メンバー】MCさん／わたなべさん／私

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https://tabelog.com/aichi/A2301/A230108/23000640/http://www.komeda.co.jp/menu/coffee.html 食後、コメダの中でも遅くまでやってる本店へ。 私は、小豆小町の葵（小豆＋珈琲）のホット。MCさんとわたなべさんは桜（小豆＋ミルクティ）のアイス。

https://tabelog.com/aichi/A2301/A230106/23050138/ 【メンバー】MCさん／わたなべさん／私

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